Ingredienti

300 gr di farina integrale

180 gr di zucchero
2 uova
2 cucchiai di yogurt naturale o alla banana
3 cucchiai di latte
1/2 bicchiere scarso di olio di semi
3 banane mature
1 cucchiaino di grappa o altro liquore a scelta
1 pizzico di noce moscata
1 bustina di lievito

Preparazione

Lavorare con la frusta a mano le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Unire lo yogurt, il latte, l'olio, la grappa e la noce moscata e amalgamare bene. Incorporare le banane schiacciate con una forchetta. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e mescolare.
Riempire con questo impasto uno stampo per plum cake imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per circa 40 minuti fino a doratura.